無次在youtube分享飲食知識，就是"識唔識食"，多數會得到一句回應，就是"無話識唔識食，每個人都有自己喜好(鍾意)"。這句話反映一般香港人的語文及邏輯能力，另也能理解香港人對食的價值觀。
"識食"與"鍾意"是兩件事，並不對等，但因為香港人對食的價值觀，大多數人認為沒有"識食"，只有"鍾意"，是一種個人"風格"。
我們以句子結構去理解：
A）無話識唔識食，自己鍾意就得
B）無話識唔識字，自己明就得
"識字"與"明白"是一種社會溝方式，不用公用明白的文字又如何溝通？但今天網上溝通的方式只是認同，social media只有 like or dislike，不鼓勵人進一步溝通，這是社交媒體公司鼓勵大家溝通，但不要深入溝通，把人的層次扁平化，識字的人也要用唔識字的人的方式溝通，形成所有人都唔識字，沒有了真正表達自己的能力，沒有思考的能力。
"識食"與"人之患在好為人師"，孟子曰︰「人之大患，在好為人師。」 意思是說人最大的弊病就是喜歡當別人的老師，喜歡以教人者自居。Youtube確實有很多"人之患"，教人點食卻真的不識食，但"教"與"識"又是兩件事，這點香港人又難確教，大多數香港人接受中小學的填鴨式教育，對教育的理解真的只會上堂，不是上學，不學習，只是背，沒有識。所以對"識食"的理解只是教人點食，沒有分析，沒有智識，就算有的"知識"都可能是content farm，就算找一位在大學研究飲食文化的講師，講師都只是在網上找一些什麼人都找到的資料，以content farm的形式表達一次。
海南雞是來自海南？一位大學講師在訪問中說是來自海南，但我廿年前去海南旅行時找海南雞飯，當地人說只有椰子雞，一位大學同事是海南人，說海南人食的是文昌雞，沒有海南雞飯，一位朋友的媽媽是海南人，她說雞就是雞，飯就是飯，沒雞飯這種東西，更大的爭論是新架波與馬來西亞，兩國都說海南雞飯是源自己。作為學者，被訪問海南雞的來歷，最去自己到海南，新架波及馬來西亞做深入研究才好說。
香港人對飲食並不認真，只講味道合不合自己口味，不會問飲食的文化及歷史，可以說食之無味，無有了文化味。更好笑的是"潮州正宗打冷"，潮州根本沒打冷，打冷這說法源自香港，那打冷如何是正宗潮州？
福建炒飯源自香港，由北角一間飯店的廚師發明，他用每天把用剩的材料炒飯給自己食，有一天加了一個玻璃汁，給客人試食後覺得很好，客人問他是什麼飯，因為他是福建人，所以說改了福建炒飯。香港的創作仍有星州炒米，廈門炒米，西炒飯，都是隨意再加一點自身的幻想產生。
香港人點理解食，最基本是飽肚，富貴一點是一班朋友聚餐，酒肉朋友不是談天說地，是一班"唔識"的人吹水，很少去認真探討飲食的知識，一班人邊食邊減壓，飲飽食醉後明天由去面對壓力，但無智慧是永遠解決不到壓力。
Sic Leung
UX Evangelist
Chairman of IxDC Hong Kong