電視台的美食推介節目你會相信嗎？以往電視台的新聞節目是有公信力，因為新聞記者是大學新聞系畢業，新聞節目也受規範，但美食推介節目不是新聞，是娛樂節目，不受規範，也不需標名節目是清談節目，什麼嘉賓意見不代表本台立場，可以說是拿正牌去幫食店賣廣告，一班演員在演戲，基本上電視台不會出現劣食節目。
邏輯上，如果電視台只介紹真正好味的餐廳，演員做一個好味的表情也不算是講大話，但電視台推介一間難食的餐廳要演員演一場好戲，也有這個可能。邏輯上，好味道好生意的餐廳不需要找電視台賣廣告，相反味道不好的餐廳要演員演一場戲的幾會更大，那演員的演技再加電視台的制作好應該是廣告費，事實上電視台制作節目會分廣告類及訪問類，要知拍一集電視台節目閒閒地都要浪費店家半日時間，時間就是成本及金錢，那些好好生意忙到甩辘的店會拍訪問節目的機會有幾大？
電視台新聞以外的飲食節目，可信性不會高，但對於一類電視植物人來說，沒有獨立思考能力的真的會很相信，這也是電視台美食節目仍存在的問題原因。
但今天是沒人睇電視，年青人不看，小朋友不看，中年人及退休人仕愛觀看youtube，更會相信自喜愛的youtuber。觀眾喜愛一個youtuber是基於自己的價值觀，有些人喜愛搞笑娛樂性高的youtuber，有些人喜愛拍片拍得很美的youtuber，有些人喜愛有品味的youtuber，最重要都是同聲同氣，更重要的是信任，信任一個youtuber有沒講大話，講大話又與賣廣告有關。
正如今天仍有人相信電視台的美食節目不是廣告，觀看youtube的人也有相信自己喜愛的youtuber不是賣廣告，因為沒有獨立思考能力的人也可以看youtube。
我有從事廣告制作經驗，如何分辨一個youtuber是不是賣廣告講大話，最簡單是看那youtuber的動機，有一些channel是整個制作團隊負責制作，燈油火蠟租金人工，只靠YT給的廣告分成費是不可能長期營運，保守估計制作一條美食廣告推介片最少也要三萬，最受歡迎的十大美食youtuber，如果接廣告可收入更多，所以一類美食youtuber可信性較高就是"一腳踢"的一人團隊(朋友可以成為攝影助手)，是純分享的機會較高，相反那些在影片中的閣落位有大大個制作團隊logo，可信性近零。當然有些channel是有幕後金主支持，團隊就可以不太靠廣告費，因為投資一個youtuber channel 比一個一個電視台少百倍，但今天一個youtuber channel的影響又大過電視台百倍。
大家打開YT，會見到"贊助”的影片推介，那代表channel在花錢賣廣告推廣，那就些channel的可信性也較低，不會是純分享類型。
最後，沒見樣的youtuber的可信性也較低，因為出樣也是一個成本，萬一出事行出街會比人認得，所以唔出樣去講大話的危機比出樣細。
最後，信任也會受每個觀眾的品味有關，例如一些無味覺的人不會知什麼是好食，事實上廿蚊碗的魚蛋河也有youtuber說是人間美食，也有人認同，所以可為"信任"，更可能是觀眾在信自己。
Sic Leung
UX Evangelist
Chairman of IxDC Hong Kong