今天"懷舊"風在香港十分流行，很多明明是茶餐廳的服務卻把名子改為冰廳或冰室，sale懷舊就可賺多十蚊八蚊，也是一門做生意的學問。
那冰室是什麼？冰廳是什麼？茶餐廳是什麼？點叫法才是正確？
先說茶餐廳，這是一般香港人最易理解，就是價錢較低廉的餐廳。當然今天的茶餐廳價錢已不是太平(對比大形快餐店如大家樂)，民生區的午餐也要$45-$50, 商業區可能要$60以上，更有些連鎖茶餐廳的焗石過百，所以說茶餐廳是解決一般市民的低廉服務體驗，自從自由行出現後，茶餐廳也很懂做內地人生意，加一點港式裝室就可以加價，茶記也變了質。
茶記是茶餐廳的別名，有些似麥當勞被稱為"麥記"，因為價錢較親民，是較街方的叫法。茶記與茶餐廳的分別可能是食物價錢及服務的分別，另茶檔通常是指露天大排檔，很少人會把室內的茶餐廳叫成茶檔，但現今 social media發達，香港不同地區也可能有不同的地方話，如何叫也沒有明確界定。
但我們以學術一點去研究，冰室與茶餐廳有什麼分別，可從BBC的一篇報導了解更多：
https://www.bbc.com/ukchina/trad/53183395
茶餐廳的前身是冰室，這與店內賣的東西有關，冰是重點！19世紀60年代初，丟杜制冰公司（Tudor Ice Company）恢復向殖民地送冰，大約在同一時間，第二座冷藏倉庫在原址的馬路對面建成。如今，這個地方被稱為「雪廠街」（Ice House Street），現在位於中環，是香港金融和零售業的中心地帶。
冰室就是提供冰飲服務的店，但當時因為牌照問題，冰室只能提供簡單的三文治，不會像今天的茶餐廳可以炒一碟干炒牛河，所以今天把茶餐廳改為"冰室"是十分奇怪，同時為了懷舊去光顧的人也不知"懷了什麼舊"？這類人更是沒法明白 Walter Benjamin 說 nostalgia 的意思。
"冰室"與梁啟超「飲冰室文集」有沒有關連？原則上是拉不上什麼關連，飲冰室，並不只是個別號，它是真實的存在。在現在中國大陸河北省民族路44號和46號的兩幢義大利建築風格小洋樓，正是梁啟超的故居和飲冰室書齋。他不僅曾在這裡著書立說，而且曾和蔡鍔在此策劃了討伐袁世凱的「雲南起義」，對中國近代歷史發展與民主政體上，產生了深遠的影響。然而我們饒有趣味的是，為什麼他的書齋要命名為「飲冰室」呢？原來，「飲冰」一詞源於《莊子‧人世間》：「今吾朝受命而夕飲冰，我其內熱與？」原意就是比喻自己內心之憂慮。
但"飲冰室"卻是有一種什麼都談的意味，因為全套「飲冰室文集」的內容太廣，有點像什麼都談的聊天室(chat room)，現代人也愛跟朋友到茶餐廳，飲杯茶吹吓水的習慣，所以冰室是較多香港人的叫法。
電影也有一套叫《九龍冰室》的電影，星巴克與「住好啲」合作在都爹利街開了一間店，英文名是 Bing Sutt，相信兩者也為冰室的名未由來做了一些研究。
那冰廳是什麼？一間提供冰飲的餐廳？那要看當年牌照的發放原則，是不是由冰室到茶餐廳的中間的叫法？現在找到的資料未能察正，但有一個可能是"冰廳"的叫法與牌照無關，政府也不管"冰廳"兩字。"冰廳"有可能是店的老闆自創，同行又覺得幾好聽所產生。可是用上餐廳就有一種服務較憂質的信息，例如當年"西餐廳"會是高級食店，"快餐店"是賣快速的餐廳食第，如炸雞脾及意粉，冰室只是提供小小飽肚的三文治輕食。
冰廳的叫法是較奇怪，很多時創作由沒有文化的負責會出問題，例如香港的"麵飽店"正字應是麵包店，証明很多人使用的東西不一定是對，不一定是有文化。
今天，當香港人習慣了茶餐廳的叫法，大家都明白一間自稱菜餐廳的店是賣什麼，為什要把它叫回"冰室"及"冰廳"，做一個偽文青都可以有一點點文化認知。
Sic Leung
UX Evangelist
Chairman of IxDC Hong Kong
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